進(jìn)入秋天后，天氣變得越來越干燥，“燥”是秋的主氣，根據(jù)五行學(xué)說，五臟中的肺，對應(yīng)自然界的秋季，呼吸系統(tǒng)的慢性疾病也多在秋末天氣較冷時復(fù)發(fā)，所以秋季保健以清肺為主。

梨上秋季上市的水果之一，也是最常見的水果，中醫(yī)認(rèn)為白色入肺，梨屬白色具有對肺部保養(yǎng)之功效。同時梨性涼，微寒，清肺氣，具有生津潤燥之功效，因此秋季呼吸系統(tǒng)疾病，痰多，多可利用雪梨清熱化痰。另外雪梨的蘋果酸，維生素，胡蘿卜素含量也是相當(dāng)豐富的，多吃有益于身體健康。

川貝冰糖燉雪梨做法非常簡單，將雪梨洗凈去皮去核后加入川貝粉和冰糖，小火慢慢燉煮，等川貝和冰糖滲透其中，雪梨由脆變軟變得晶瑩剔透。潤肺清熱、生津止咳的川貝冰糖燉雪梨就做好了。

小竅門

1、雪梨帶皮燉效果會更好一些，覺得去梨芯麻煩的也可以將梨切成小塊燉。

2、川貝是一味常見的中藥材，一般中藥店都有售。川貝根據(jù)年齡不同而量不同，成人一般是3-5克左右，孩子減半1-2克左右，建議購買的時候問一下醫(yī)生。

3、放到燉盅里蒸要比加水燉煮的效果好一些。

4、如果不咳嗽可以只燉冰糖雪梨，也有生津潤燥、清熱化痰等功效。

（本圖文來源于網(wǎng)絡(luò)）