材料：芹菜、海米、木耳、精鹽、生抽、白糖、花椒油、香油、陳醋。

做法：

1.提前泡好木耳、海米。

2.新鮮芹菜去葉洗凈，用刀從芹菜中間剖成兩片后切成小段，鍋里坐水，水冒泡時(shí)下入切好的芹菜段，快速焯水。

3.撈出焯好水的芹菜段倒入準(zhǔn)備好的涼水盆里浸泡，這樣一冷一熱可以破壞芹菜的纖維結(jié)構(gòu)，吃起來(lái)不塞牙。

4.取一小碗，倒入適量生抽，一小勺陳醋。撒入少許精鹽，一小匙白糖，放入白糖可提鮮；倒入幾滴香油，用來(lái)增香；倒入少許花椒油，可去海米的腥味，增加口感。

5.把調(diào)好的料汁倒入盛有芹菜段、木耳絲、海米的小盆里拌勻即可。

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