民間有句俗語“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”，冬季正是吃蘿卜的好季節(jié)，與燉的爛爛的牛腩搭配在一起是冬季滋補暖身的黃金搭檔。

冬吃蘿卜的好處不勝枚舉：冬季天氣轉冷，人的活動量相對減少，容易產生積食，而白蘿卜中的維生素C可以幫助消除體內的廢物，促進身體的新陳代謝，尤其是蘿卜富含的酶能吸收食物中的淀粉，更能化解胃中的積食，起到良好的消化效果。

材料：牛腩、白蘿卜。

調料：鹽、花椒、八角、姜片。

做法：

1、牛腩用水泡去血污清洗干凈，切成大塊，加點蔥段與姜片焯水后撈出備用；

2、準備配料，老姜切成大片，八角兩枚，花椒少許，白蘿卜去皮切滾刀塊備用；

3、砂鍋注入足量水，放入牛腩、姜、蔥、花椒、八角大火煮開轉小火煲3小時，放入白蘿卜塊煮開，轉小火30分鐘，調入鹽關火即可。

Tips:

牛腩不易煮透，用砂鍋請煮最少不低于3小時，如果用高壓鍋會快很多，根據情況調整就好。

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