冬季氣候寒冷，人們多選擇羊肉、牛肉、栗子等食物進(jìn)補(bǔ)，雖然這些食物御寒效果好，但也使得冬季飲食偏重高熱、高脂，再加上冬天空氣干燥，人體活動(dòng)量相對(duì)不足，非常容易造成體內(nèi)積熱，這個(gè)時(shí)候，千萬別忘了冬日“四冬”。

牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力。而冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡，所以兩者在一起燉著吃，既美味又有營養(yǎng)。

材料：

做法：

1、將冬瓜和胡蘿卜去皮洗凈切塊，牛肉切塊，鍋中加水，加兩片姜和適量料酒，放入牛肉，煮開，撈出并用溫水洗干凈血沫。

2、將冬瓜和胡蘿卜去皮洗凈切塊，牛肉切塊，鍋中加水，加兩片姜和適量料酒，放入牛肉，煮開，撈出并用溫水洗干凈血沫。

3、煮到牛肉軟爛就可以起鍋了，放上一些香菜做裝飾。如果覺得咸味不夠的可以適當(dāng)調(diào)味再起鍋。

烹飪技巧:

①牛肉一定要選兩面有完整筋膜的牛腩，燒出來口感特別好。

②表面的雜膜和多余的油脂最好去干凈，否則太油容易膩。

③胡蘿卜可以切的大塊一些，和牛肉一樣大小。

④牛肉不太好燉爛，可以多煮一會(huì)。

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