春初早韭，秋末晚菘”，雖然春季和冬季都是吃韭菜的好時(shí)節(jié)，但春天的韭菜最為鮮嫩可口。韭菜味美正當(dāng)時(shí)，怎能錯(cuò)過？炒上一盤清爽的小菜，佐酒伴飯兩相宜。

材料：韭菜、香干、干辣椒絲、姜絲、花椒油、生抽、鹽、雞精。

做法：

Tips：

1、 韭菜要控干水分，防止炒制時(shí)出湯。

2、 韭菜根部和葉子部分逐次下鍋，因?yàn)樗麄兪斓臅r(shí)間不一樣。

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