蛤蜊蒸蛋是一道非常鮮美的蛋羹，它制作很簡單，但是味道十分鮮美，蛤蜊和雞蛋在一起迸發(fā)出的美味。

材料：雞蛋、蛤蜊、姜片、小蔥、油、鹽。

做法：

Tips：

1. 蛤蜊買回來可以先用鹽水泡上加入幾滴油，讓它吐沙，記得中途換水喲； 要想讓它迅速吐沙， 可以放入保鮮盒中晃動， 這樣吐沙更徹底；

2. 焯煮時放入姜片幫助去腥，一煮到開口就撈出來備用；

3. 雞蛋液與加入水的比例是1:1，蛋液倒入碗中要過濾， 放入蒸鍋前包上保鮮膜， 大火蒸上八分鐘， 就能蒸出光滑鮮嫩的蛋羹來。

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