干鍋，川菜的制作方法之一，起源于川渝之地，口味麻辣鮮香，與火鍋和湯鍋相比，湯少，味更足。干鍋菜的更重要的一點(diǎn)是它香辣過(guò)癮，味濃下飯，而且炒好的菜品用小鍋盛著端上桌來(lái)，小鍋下面點(diǎn)上酒精爐子，邊吃邊加熱，一會(huì)功夫香氣就竄了上來(lái)，在寒冷的冬季，大家圍坐在一起，熱氣騰騰， 吃得人的身子一下子就溫暖了起來(lái)，而且越燉味越濃，不愧為 “冬日餐桌的正能量”。

茶樹(shù)菇營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。用干鍋制作的茶樹(shù)菇，口味濃郁、鮮香適口，且越煮越香，超級(jí)下飯。

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