夏季飲食以平補(bǔ)位原則，最重要的當(dāng)屬養(yǎng)肝補(bǔ)脾，如果肝脾的運(yùn)作不正常，則會(huì)導(dǎo)致氣血的運(yùn)作紊亂，甚至可能會(huì)導(dǎo)致其他的疾病發(fā)生。在夏季脾肝正是亢奮的時(shí)候，如果再攝入過量的酸味，則會(huì)造成肝氣過旺，而肝克伐脾就勢(shì)必傷及脾臟。

胡蘿卜，性味甘平，它“下氣補(bǔ)中，利脾膈，潤(rùn)腸胃，安五臟，有健食之效”。豐富的胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化成維生素A，能明目養(yǎng)神，增強(qiáng)抵抗力，防治呼吸道疾病。

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